舌尖上的中国——《蕨根糍粑》

作者： 曾小多

现在又刮起一阵《舌尖》热，而家乡的蕨根糍粑也入选了《舌尖2》——心传这一集，这必须得做上来与大家分享嘛。蕨根糍粑可以做成油炸和水煮的两种，最爱的家乡的味道。买不到蕨根糍粑的朋友可以去淘宝买，认准永吉农业出产的就行了。

用料

• 甜酒 一勺
• 蕨根糍粑 250G
• 糖 适量

舌尖上的中国——《蕨根糍粑》的做法步骤

步骤 1

首先将买回来的蕨根糍粑切片。

步骤 2

上平底锅，放入少许食用油，将切好的糍粑稍微煎一下，有冒出小泡泡就行了。

步骤 3

加入刚好没过糍粑的水，待水烧开，再加入甜酒和白糖，看自己的口味加吧，喜欢甜的可以多加点糖。

步骤 4

最后收汁出锅。

舌尖上的中国——《蕨根糍粑》的小贴士

家里没有芝麻了，也就没放，可以将白芝麻炒香备用，盛出后再撒上一些芝麻，吃起来会更香的。 糍粑煎的时候最好间隙大一点的，因为加热后的糍粑粘性很大，很容易粘在一起。分几次把糍粑煎好，再一起下锅加水。 蕨根糍粑还可以直接用油炸，炸熟起泡盛出，再撒上白糖芝麻也好吃。

菜谱创建时间：2014-04-28 16:12:23