酱牛肉

作者： 撒开蹄子就跑

炖牛肉料包是超市买的现成的，外包装写的每小袋可炖500g牛肉，如果没有，可以换成花椒、大料、甘草、小茴香、香叶、桂皮各少许自制调料包。

用料

• 牛腱子肉 1000g
• 炖牛肉料 两小袋
• 大葱 三段
• 姜 一块
• 盐 两汤匙
• 生抽 一汤匙
• 老抽 一汤匙
• 白砂糖 一汤匙
• 五香粉 半汤匙

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切10cm的大块，开水中焯一下去血水，捞出放冷水中浸泡五分钟让牛肉收缩。

步骤 2

换水重新烧开，放入所有调料和牛肉，大火煮15分钟，转小火，煮至筷子能扎透即捞出，放置阴凉通风处凉两个小时。

步骤 3

凉好的牛肉重新放回刚才的汤中，小火煨30分钟，捞出凉凉后切片。

菜谱创建时间：2014-04-28 09:13:04