猪肉芹菜馅包子

作者： 幻玥玛（应波）

包子是家常早点，也可用于正餐，以猪肉与芹菜为馅包成的包子，吃到嘴里即有芹菜的清香又有猪肉的鲜香。

用料

• 面粉 500克
• 猪肉 400克
• 芹菜 500克
• 元葱 1/2个
• 姜、蚝油、胡椒粉、
• 植物油、各适量
• 泡打粉5克 安琪酵母5克

猪肉芹菜馅包子的做法步骤

步骤 1

发面：500克面粉、5克泡打粉（泡打粉和面粉拌匀）、5克安琪酵母用45度热水化开拌面里，在用适量的水和成面团，放到温暖的地方发酵（温度不同发酵时间也不同），待面团膨胀到原来的1．5～2倍左右的时候即可。

步骤 2

馅料制作：猪肉、芹菜、元葱剁碎，姜切沫，加入植物油、胡椒粉等拌匀备用。

步骤 3

发酵好的面团倒到面板上，用刀从中间切开。

步骤 4

将切开的面团搓成条，下成大小合适的剂子（大小可根据自己意愿哦，本人下了二十个的）。

步骤 5

将剂子刀口向下按扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮。

步骤 6

将拌匀的馅放到面皮中央。

步骤 7

从一边开始捏摺直到全部捏完，和到一齐，一个包子完成。

步骤 8

屉上刷匀油，包子摆好（中间要留有空隙）。

步骤 9

锅上火开始蒸包子（注意是冷水坐锅哦），水开后大火蒸15分钟左右即可。

步骤 10

到时间关火，捡出包子即可。

步骤 11

也可做成水煎包（包子的制作和前面是一样的），锅上火放入植物油适量，把包好的包子摆放在平底锅中（包子可相对小点，方便成熟），用中火煎，等到包子底部煎到微黄时，加入清水大概在包子的二分之一处，盖好盖子直到听到锅里有滋啦滋啦的响声时，包子就好了，捡出装盘即可。

步骤 12

煎好的水煎包是这样子哦。这款吃起来很香的！

猪肉芹菜馅包子的小贴士

1．芹菜可先用热水烫一下，烫过之后过下冷水。(不要烫久了，烫久了芹菜会变黄的)。 2．过完冷水的芹菜，用手攥去多余的水份，然后将芹菜切碎直接放到猪肉馅里，这样做出的馅比较水灵，吃起来不会觉得干哦。

菜谱创建时间：2014-04-27 20:20:10