蔓越莓酸奶油面包

作者： 亦明

以前总觉得做面包很费力，现在入了一台面包机帮忙和面，妈妈再也不用担心吃不到我做的面包啦~ 加入蔓越莓干和自己做的酸奶油，刚烤好一炉立刻就被爹妈和骆先生分光啦~

用料

• 水 75克
• 香草精 3-4滴
• 酸奶油 60克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克
• 高筋面粉 250克
• 砂糖 30克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 蔓越莓干 60克
• 鸡蛋液 适量（用于刷在面团上）

蔓越莓酸奶油面包的做法步骤

步骤 1

将除蔓越莓干以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机，选择和面程序。

步骤 2

加入蔓越莓干，再进行一次和面程序。

步骤 3

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，发酵约1小时，面团涨至原来的2倍大就可以了。

步骤 4

发好的面团分成6份，将面团里的空气揉出，揉成圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，继续发酵四十分钟。

步骤 5

在面团表面刷一层鸡蛋液。

步骤 6

烤箱180℃预热5分钟，之后将烤盘放入烤箱中层，烤13-15分钟即可。

蔓越莓酸奶油面包的小贴士

1.这个糖和盐的比例真的刚刚好，不用再减糖啦~ 2.最好走两次和面的程序，这样做出的面包更松软。 3.建议面包机里放原料的顺序：先放水再放鸡蛋和香草精，一头放砂糖，另一头放盐。之后放高筋粉，高筋粉要盖住之前的液体原料。之后放酸奶油和黄油，最后在高筋粉的顶端用手指戳一个小洞，放上干酵母。

菜谱创建时间：2014-04-26 20:22:47