烤牛肉干 -- 自己动手做零食

作者： sunrisevv

烤牛肉干 -- 自己动手做零食的用料

小米辣椒 2个牛里脊 500g葱白 1段姜 3片蒜 3瓣香叶 2片大料 1个桂皮 1小段花椒 20粒麻椒 20粒干红辣椒 5个盐 1茶匙 5g生抽 2汤匙 30ml老抽 2茶匙 10ml蚝油 1茶匙 5g黄酒 2茶匙 10ml糖 1汤匙 15g蜂蜜 1茶匙 5ml黑胡椒碎 0.5茶匙 3g辣椒粉 1茶匙 5g花椒粉 0.5茶匙 3g孜然粉 0.5茶匙 3g辣椒油 1汤匙 15ml香油 2茶匙10ml

烤牛肉干 -- 自己动手做零食的做法步骤

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步骤 1

牛肉清洗干净浸泡在凉水中30分钟，去掉血水，再次清洗净，顺着肉的纹路切成食指粗细的条。葱白切条，蒜拍散，干辣椒掰两段，小米椒切小圈。

步骤 2

把牛肉条，葱条，姜片，蒜，干辣椒，小米椒和所有调料放入容器中充分抓匀，盛入带有盖子的保险盒内，放进冰箱腌制6个小时左右。

步骤 3

牛肉腌制好后，从汤汁中捞出，平铺于刷油锡纸上，用刷子再薄薄刷一层油，放入烤箱中层，200度，一面烤30分钟后取出烤盘翻面，再入烤箱烤20分钟左右。直到牛肉表面变焦

烤牛肉干 -- 自己动手做零食的小贴士

从腌料捞出时最好不要留汤汁，不然烤时容易糊。放入烤箱后要及时观察牛肉表面颜色，具体时间视牛肉厚薄而定。薄的话一面烤15分钟，再翻过来烤8-10分钟就可以了。

菜谱创建时间：2014-04-26 16:37:33