油焖大虾

作者： 我就是我_

外面的做的不干净，还是自己做的放心，三斤虾子我洗了两个半小时。

用料

• 虾子 1500g
• 配料 见步骤3
• 白糖 盐 鸡精 老抽 生抽 料酒 适量
• 啤酒 四罐（瓶装两瓶）

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾子买回来用清水泡一下。吐吐沙子。我急着吃只泡了个把小时。

步骤 2

去小脚，大钳子留下，用牙刷刷干净，用剪刀剪掉头部，去掉里面黑色的部分流虾黄，去两侧的腮。

步骤 3

配料香葱洗净打结，姜切大片，蒜拍散，八角，香叶，小茴香，花椒，干辣椒（剪断），桂皮，白寇，草果。

步骤 4

啤酒四罐备用。

步骤 5

热锅下大量油（平时炒菜四五倍），下少量姜蒜葱白爆香。下虾子，料酒适量，老抽，生抽，爆炒至虾变红，加入步骤3配料，炒出香味。倒入另一个深锅中，下四罐啤酒，大火煮20分钟，加白糖，鸡精，盐调味。煮至汤汁少量。

步骤 6

成品图。

油焖大虾的小贴士

按此方法做出来的油焖大虾，365个攒！！！

菜谱创建时间：2014-04-24 15:26:45