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5度冰种牛奶排包的做法
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5度冰种牛奶排包

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作者: 桃子toto
桃子toto

5度冰种牛奶排包的用料

5度冰种牛奶排包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做冷藏中种: 将冷蒇中种(材料名称后面有1)的全部材料揉至微光滑即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

26-29度发酵1小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

移入5度的冰箱,冷藏发酵20-24小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团中材料除黄油外全部搅拌一起

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冷藏发酵好的面团,取400克,捏成小碎块,加入主面团中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至扩展

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚成圆形,26-28度松驰半小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割等份,搓成长条形,排入烤盘

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大小,入烤箱烘烤

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完趁热脱模,放凉

菜谱创建时间:2014-04-21 21:24:31
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