乡村田园包

作者： 桃子toto

本来用老面可以不放干酵母，但我用死老面，放在冰箱冷冻时间太长了，不会再发酵，所以干酵母为增加量。

用料

• 金像高筋面粉 140克
• 美玫低粉 60克
• 老面 80克
• 水 128克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 干酵母 3克

乡村田园包的做法步骤

步骤 1

面团按平时揉面方法揉至扩展

步骤 2

24度发酵至三倍大

步骤 3

轻略排气,滚圆底部捏紧,放入撒好面粉的藤蓝.

步骤 4

32度发酵至2倍大即可.

步骤 5

倒转上烘焙纸,割面.

步骤 6

烤箱烤制至熟.我用200度烤25分钟,再转180度烤20分钟,情况视烤箱而定,上色至满意程度即可.

步骤 7

凉后方切件

乡村田园包的小贴士

烤制前段时间喷水两次。

菜谱创建时间：2014-04-08 13:05:12