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马斯卡彭手指夹心饼的做法
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马斯卡彭手指夹心饼

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作者: 奶油樱桃
奶油樱桃

马斯卡彭手指夹心饼的用料

马斯卡彭手指夹心饼的做法步骤

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步骤 1

制作小圆饼: 将蛋白放在无油、无水的干净搅拌碗中,用电动打蛋器高速搅打至颜色雪白、打蛋头划过的痕迹不会消失的雪白慕斯状后,分两次加入25g细砂糖,将蛋白打发至干性发泡

步骤 2

在蛋白霜中加入蛋黄,用刮刀搅拌几下,不需要完全翻拌均匀

步骤 3

在上一步骤中筛入5大匙低筋面粉,用刮刀翻拌均匀至看不见干粉的状态

步骤 4

把面糊装入裱花袋中,在裱花袋尖端剪1cm的开口,在铺好油纸的烤盘上把面糊挤成直径6cm的旋涡状,在表面先筛上少量的可可粉,再筛上大量糖粉,送入预热好200度的烤箱中烘烤7~8分钟后取出,放在晾网上晾凉备用

步骤 5

制作内馅儿: 把100g马斯卡彭芝士和4小匙枫糖浆完全混合均匀,用勺子或裱花袋挤在一片小圆饼上,再盖上另一片轻轻按压即成

马斯卡彭手指夹心饼的小贴士

1.可以选用任意自己喜欢的手指饼干方子进行制作 2.方子里给出的面粉分量就是5大匙,并没有写明克数,如果没有量勺的话可以用量杯,量取75毫升的面粉 3.可以根据自己的口味喜好调节内馅儿枫糖浆的用量,若没有枫糖浆还是可以用蜂蜜代替,但风味会略逊一筹

菜谱创建时间:2014-04-21 13:26:35
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