香辣对虾

作者： 凯伊子比煮仔

湖北做法，很香，但会掩盖虾本身的鲜甜， 可以用小龙虾对虾基围虾，看个人喜好。

用料

• 虾 若干
• 青菜（上海青、菜心和大白菜） 若干
• 八角
• 茴香
• 花椒
• 干辣椒
• 蒜
• 嫩姜
• 料酒
• 豆瓣酱
• 辣酱（如老干妈）

香辣对虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净剪去胡须，不嫌麻烦挑掉虾肠更好，虾收拾干净后放料酒腌制一会，锅烧热少量油将虾煎熟，夹起备用。

步骤 2

青菜灼熟捞起，铺在碗底备用。

步骤 3

花椒八角茴香和干辣椒下锅小火熬出香味，下蒜和姜小火爆香，熄火取出香料们

步骤 4

熬好的油中加入一小勺豆瓣酱和一小勺辣酱，放入虾翻炒，放少量水和盐焖入味（不用水，用腌虾的料酒也可以）

步骤 5

连虾带酱放进铺好青菜的碗里，上桌。

菜谱创建时间：2011-06-15 01:01:41