葡萄干磅蛋糕

作者： 丶素年锦時

家人们都非常喜欢扎实绵密的磅蛋糕。 尤其是加上了香甜的葡萄干，滋味非常美妙。 玉米油可替换为其他的无味植物油。 也可以用黄油，味道会更香。 但是黄油的胆固醇很高，不是很健康。 我的模具是450克的土司模，做出来的蛋糕是模具的一半左右。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 60克
• 砂糖 60克
• 葡萄干 70克
• 泡打粉 2克

葡萄干磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

葡萄干洗净，用温水浸泡至其变成原来的2倍大。泡大后捞出沥干水。

步骤 2

鸡蛋打入容器中，低粉、泡打粉过筛筛进去，倒入三分之一的油，用刮刀往同一搅拌均匀。再倒入三分之一的油，搅拌至油脂被完全吸收。再重复一次倒油、搅拌。

步骤 3

搅拌至鸡蛋、面粉和油脂完全充分混合后，加入葡萄干，搅拌。

步骤 4

模具内垫满锡纸，把面糊倒进去，抹平。

步骤 5

170度烘烤60分钟。完全晾凉后脱模，撕掉锡纸，切片。

葡萄干磅蛋糕的小贴士

磅蛋糕的烘烤过程中会很自然的在中间形成一道裂缝。 一定要等蛋糕完全凉下来再脱模！！这时候非常好脱，一下就拿出来了。

菜谱创建时间：2014-04-20 16:23:33