中西合璧——米饭蛋糕

作者： 丶素年锦時

来自我的小恶搞。 没想到成品的味道竟然还不错！！ 因为重量问题米饭会沉底，所以上层是蛋糕下层是米饭和蛋糕的混合。 上层软软的，下略有嚼劲。 味道十分不错！ 不用特别另外煮米饭，用剩饭就可以了！ 玉米油可以用任何无味植物油代替。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 55克
• 米饭 120克
• 牛奶 25克
• 砂糖 50克
• 玉米油 12克
• 泡打粉 2克

中西合璧——米饭蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的容器内。蛋清加入全部砂糖高速打至湿性发泡。蛋黄低速打至浓稠发白，放入玉米油，再以低速打几下。

步骤 2

低粉、泡打粉过筛，筛入蛋黄内，搅拌均匀。手上抹油，把黏在一起米饭搓成一粒一粒的。

步骤 3

把蛋黄糊倒入蛋白内，切拌均匀。（可以允许略微消泡）再放入米饭粒，搅拌均匀。

步骤 4

把切拌好的面糊倒入模具内，8分满。

步骤 5

160度烘烤20~25分钟。

菜谱创建时间：2014-04-20 16:07:26