烟熏魔鬼蛋

作者： 猪小亨

小时候熏蛋的味道，上面再承载上现代西餐沙拉的鲜香。这就是这道美味可口的烟熏魔鬼蛋！

用料

• 鸡蛋 5只
• 红糖 少许
• 白糖 少许
• 茶叶 少许
• 沙拉酱 适量
• 现磨黑胡椒 少许
• 苹果醋 少许
• 薄荷叶 5片
• 西红柿 很少

烟熏魔鬼蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净。煮熟，要煮全熟。煮蛋时候加一勺盐。煮熟后泡凉水，剥皮。

步骤 2

锅底铺上锡纸。把红糖，白糖混合上面铺上一层茶叶。上面放上笼屉。

步骤 3

放上鸡蛋，开小火，开烟机，不一会儿就会出烟。出3分钟烟关火。等10分钟。烟慢慢消散后翻动鸡蛋，再熏另一面。尽量让颜色均匀。

步骤 4

熏好的鸡蛋晾干，切开，小勺挖出蛋黄。蛋黄拌沙拉酱，黑胡椒，苹果醋。装袋用花嘴挤出。

步骤 5

点缀薄荷叶和西红柿碎就成了。

烟熏魔鬼蛋的小贴士

1：红糖，白糖 1：1。 2：铺在锡纸上尽量铺开。 3：蛋黄调味时候可以按个人口味加其他调料。 4：可点缀火腿或其他海鲜。

菜谱创建时间：2014-04-20 10:42:36