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青豆泥的做法
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青豆泥

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作者: 呤儿
呤儿

用料

青豆泥的做法步骤

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步骤 1

将锅中水烧开,加入食盐,倒入豌豆粒,开盖煮10分钟后捞起,用清水冲洗至冷却

步骤 2

将煮熟的豌豆放入搅拌机内打成泥状,搅拌时加适量水或牛奶,打出来的豆泥更细腻

步骤 3

炒锅中放入黄油至溶化,倒入青豆泥用中火翻炒,按口味加入白糖,逐次加入淡奶油,继续推炒至沸腾起泡即可盛出

青豆泥的小贴士

煮豆的水中加入盐、开盖煮和煮熟后用冷水冲洗,都是为了保证材料的色泽。 用黄油炒制和加入淡奶油,是想用奶香味来中和豆腥味,如果这些材料都没有,也可以用普通的食用油和炼乳来替代。 豆泥的口感很幼滑,口味掌握在淡甜、微鲜的程度;放在餐前食用,有打开味蕾,启动食欲的效果哦~

菜谱创建时间:2011-06-14 07:47:26
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