驴打滚

作者： BenSandy

以前上班的公交站旁，有家很小的天津传统小吃店，每次下夜班，都会赶上驴打滚新出锅，热气腾腾的吃上一份，一早都会很有活力。这个也是我朋友很爱的小吃，每次来都会打包带上几份，想着我出国后，学会了做饭，私下许了他许多顿，例如回国后，给你做……，可是从未实现过。想着学会了他爱得小吃，做给他吃，终会弥补下我的愧疚吧！

用料

• 糯米粉
• 黄豆面
• 红豆沙

驴打滚的做法步骤

步骤 1

将温水倒入糯米粉中，水要分次加，用筷子将糯米粉搅拌成团。

步骤 2

将糯米团放入稍大的容器内，待水开后，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

步骤 3

蒸糯米的时候，可以炒熟黄豆面。将黄豆面粉放入炒锅中（无水无油），小火慢炒至褐色，能闻到豆香味即可。

步骤 4

将蒸熟的糯米团放至温热（手温度）。

步骤 5

案板上撒黄豆面，将糯米团擀开（此过程比较费力气），大概半厘米厚度即可。

步骤 6

将豆沙馅均匀的涂在糯米皮上，从一头上内卷（和紫菜包饭类似），要卷的紧实些。

步骤 7

用刀将卷好的糯米卷切成半指大小的小段，将黄豆面均匀的洒在糯米卷表面即可。

驴打滚的小贴士

1，没有蒸锅的，用平时蒸米饭的锅也可以，蒸了大概25分钟。 2，美国中超卖的黄豆面是生的，一定要炒熟。

菜谱创建时间：2014-04-18 11:49:28