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低脂酸奶蜂蜜软面包(汤种+中种)的做法
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低脂酸奶蜂蜜软面包(汤种+中种)

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作者: 啊呜-米粒妈
啊呜-米粒妈

低脂酸奶蜂蜜软面包(汤种+中种)的用料

低脂酸奶蜂蜜软面包(汤种+中种)的做法步骤

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步骤 1

汤种材料混合均匀,微波炉高火加热。每次10秒后搅拌均匀,共3-4次,直至成为糊状

步骤 2

汤种放凉后与中种材料混合成团,盖湿布放置一晚(北方春季室温)

步骤 3

放置一晚的面团与主面团材料混合,揉成湿软的面团。酸奶要多次少量添加,依据面团吸水情况酌情增减。

步骤 4

将面团揉捏摔打至出膜。开始会很粘手,别加面粉,坚持揉一会就好了。出膜后将黄油软化揉入面团,揉至扩展阶段。

步骤 5

揉好的面团放置温暖处发酵至2倍大。取出排气并分割成12份,整形成圆形排入烤盘再次发酵至2倍大。

步骤 6

烤箱预热180度,中层,20分钟。上色后加盖锡纸。

菜谱创建时间:2014-04-16 09:49:39
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