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玉米发糕的做法
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玉米发糕

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阿修罗老巫婆
小时候我并不喜欢中式点心,很讨厌各种包子、油果子,发糕之类,还记得每次要是妈妈买发糕做早饭,我总会很认真的把上面每一根青红丝都剔去,最后吃不了几口就不肯再吃。而现在我而立之年,开始追忆起许多儿时的味道,比如小时候的桔子水,柠檬糖,大街小巷的寻觅柴火馄饨,手工馒头包子、蒸儿糕发糕之类。这些不仅仅是味道了,还是一种回忆。

用料

玉米发糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称取玉米粉和大米粉。其实要是想发糕韧一点是应该加一点中筋面粉的。纯用玉米和大米粉做出来的口感更像蒸儿糕了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母加温水泡开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉里加糖、泡打粉,酵母水倒入混合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入固底不粘蛋糕模

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枣子去核切片,撒在表面增添风味。青红丝我还是不会尝试的。。真的是毁童年的味道哈哈。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅烧开水,关火,放入模子,发酵两小时,如果锅子冷下来,再开小火温热一下,控制温度40度左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完毕后大火蒸20分钟,出炉脱模。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

追寻食物的原味和童年的味道吧。

玉米发糕的小贴士

发酵温度不要过高。也可以撒葡萄干之类。

菜谱创建时间:2014-05-14 13:14:49
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