【酸豆角肉末 -- 下饭菜 饭遭殃之四】

作者： 山水川

【酸豆角肉末 -- 下饭菜 饭遭殃之四】 　　在夏天，我喜欢自己做泡菜，特别是嫩青的豇豆，泡出来酸酸的。切成小丁用肉末或肉丝炒好了，无论是喝粥，配米饭，还是煮面条做浇头，都非常有滋味。 　　现在天气冷，在北方很难做出泡菜来了。用超市买的泡豇豆来做吧，再用香醋弥补酸的味道，也一样好吃呢~

用料

• 袋装泡豆角 500g
• 肉末 1小碗
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 生抽
• 香醋
• 盐
• 鸡精
• 嫩肉淀粉
• 香葱末

【酸豆角肉末 -- 下饭菜 饭遭殃之四】的做法步骤

步骤 1

将豇豆在水中淘洗2遍，切成小丁；

步骤 2

在剁好的肉末中调入生抽、鸡精、盐、嫩肉淀粉，腌制10分钟；

步骤 3

用温油炒熟肉末，盛入碗中备用；

步骤 4

用炒肉末剩下的热油炒香干辣椒、花椒和姜蒜，倒入豆角翻炒；

步骤 5

调入少许生抽、适量香醋，加入鸡精，继续翻炒；

步骤 6

倒入炒熟的肉末翻炒均匀，加入香葱即可。

菜谱创建时间：2014-04-12 23:27:51