花生牛轧糖(棉花糖版)的做法

花生牛轧糖(棉花糖版)

8.2 综合评分 5460 人做过

像我这种菜鸟首先要去准备以下工具:
厨房电子称+砝码
油刷
刮板
不粘锅
不粘烤盘
糖纸

刘大刘大刘
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用料  

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  • 我用的是生花生,所以先加入一丢丢橄榄油开始炒花生。炒熟后,用纸巾把外层油吸掉。

  • 然后开始剥花生。

  • 用不粘锅,小火,放入80g无盐黄油,加热至融化。

  • 继续小火,加入300g棉花糖,融化,搅匀。

  • 关火,加入200g奶粉,迅速搅拌。

  • 加入花生,迅速搅匀。可以带一次性手套抹点黄油,然后像揉面团一样揉匀。倒入不粘烤盘,用刮板弄整齐。

  • 铺上一层保鲜膜,等待冷却。可放入冰箱。冷却后,开始切块。

  • 包上美丽滴糖纸。。完成~~~~

小贴士

1.炒花生时,最好是先带皮炒,因为炒得过程中,皮会焦一点,到时候把它剥掉,里面的花生就会好看点。当然也可以用熟花生,也比较方便。但是在做之前,最好烤一烤,会很香。而且之后倒入花生的时候,如果是冷花生,比较难溶进去,温热的花生更有助于和糖的融合。
2.融棉花糖的时候,小火烧得时间越长,糖越硬。反之,糖越粘。看你喜欢哪种咯。
3.奶粉可以用全脂的,比较香。无糖的话适合不太爱吃甜的,因为棉花糖已经有甜度了。个人喜欢全脂的。
3.除了花生,也可以加杏仁神马的!超好吃!

菜谱创建时间:2014-04-13 17:04:15

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