草莓酱

作者： 小蛮妖大唐菜

路边买的十块一袋的草莓，回家发现太酸了，于是，化鄙视为蹂躏，就蹂躏出了这小半瓶草莓酱

用料

• 草莓 350g
• 白糖 150g
• 蜂蜜 两小匙

草莓酱的做法步骤

步骤 1

一，草莓用淡盐水泡几分钟之后用菜篮滤干水份！同时将即将使用的不粘锅和铲子洗净待用！确保无油无异味！

步骤 2

二，去掉草莓上的绿蒂，然后将草莓切成尽量小的瓣！然后放入不粘锅内，倒入全部白糖，搅拌均匀，静置，使白糖将草莓汁浸渍出来！在浸渍过程中，每隔十分钟左右用铲子搅拌几下，确保草莓瓣均匀受到浸渍！

步骤 3

三，大约浸渍五十分钟左右，锅内就会渗出相当多的草莓汁，汁液和草莓瓣大约成一比一模样刺比例的时候，就可以开始熬制

步骤 4

四，盖上锅盖，大火将草莓汁烧开，然后揭开锅盖转中火熬制！中火熬制过程中，每何四五分钟就用铲子搅拌一下锅内！

步骤 5

五，在搅拌的过程中，每次顺带着使劲用铲子挤压锅内的草莓瓣，使其物质形态由瓣逐渐向酱靠拢！

步骤 6

六，如上搅拌挤压的动作反复约三四次之后，草莓瓣基本已经出现酱的雏形，并且锅内汁液开始收紧，此时转小火，并加入两小匙蜂蜜，继续不停搅拌！

步骤 7

七，继续搅拌，当看到锅内的草莓汁开始收干并有开始粘锅的迹象的时候，用筷子挑一小滴草莓酱放入一旁盛了清水的碗内！若草莓酱迅速沉到碗底且不会马上化开，就表示成功拉

步骤 8

八，将草莓酱装入洗净，无油，无异味，密封性能较好的密封瓶内，冷却

步骤 9

九，盖上盖子，大功告成，放冰箱冷藏，随时享用吧！

草莓酱的小贴士

感觉草莓不要太熟会比较好

菜谱创建时间：2014-04-06 14:54:50