用APP打开
曼步厨房 - 牛排的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

曼步厨房 - 牛排

1238人浏览 54人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 曼步厨房
曼步厨房

曼步厨房 - 牛排的用料

曼步厨房 - 牛排的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料:风干21天的肉眼排,有机土豆,有机蘑菇,海盐,小洋葱1个,牛奶,浓缩的牛肉酱粉,葱,少许黄油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把铸铁锅放到炉子上,用大火干烧。不要倒油。在牛排的两面各刷一层油。用什么油很有讲究的,因为我们将要用高温烹调,必须用很纯的没有芳香物等杂质的植物油。像橄榄油,黄油这种含有芳香物质的,会在高温下分解,产生非常难吃的味道。我就用纯的葵花籽油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎牛排有很多方法,但是要牢记一点:牛排里最重要的味道是牛肉本身的味道。无论你加任何调料,目的都必须是强化牛肉本身的味道,而不是把它掩盖起来。所以,那些用酱油,洋葱,大蒜腌牛排的做法......不说也罢。其实简单的盐就足够了。至于黑胡椒,可以尝试在烤之前撒,也可以边吃边撒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆去皮,沸煮半个小时左右,筷子戳一下,很容易就戳到底就说明土豆熟了。 滤干水,就可以开始压土豆泥了;一次放入葱花,少许盐,一小块黄油,半杯牛奶,根据不同口味也可以放洋葱丁,胡椒等等...

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等铸铁锅热透了以后直接把牛排放入,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。不要移动牛排,过半分钟左右翻一个面,根据个人口味调节煎牛排的时间长短。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎牛排的同时可以另起一炒锅将蘑菇与洋葱同炒,不用放调料,待用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

事先用微波炉加热盘子,这样热腾腾的食物不会因为接触冰冷的盘子而影响口感,这点尤其重要! 装盘,淋上热腾腾的Gravy, 开动!

曼步厨房 - 牛排的小贴士

完整制作图片以及更多美食请见: http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101aube.html

菜谱创建时间:2014-04-04 00:31:58
换个做法
还有230种做法,这就去看 >>