茶叶蛋

作者： 犀牛范

这是属于茶叶蛋的最好时代，求婚靠它，复合靠它，海天盛筵靠它，两岸统一还是靠它，现在，仅需五步，你值得拥有。 煮蛋虽易，茶香不易，且尝且珍惜。 微信号：liveyounger

用料

• 鲜辣椒 2个
• 龙井茶 50片
• 鸡蛋 10只
• 八角 5个
• 干辣椒 2个
• 老抽 20毫升
• 生抽 30毫升
• 冰糖 5颗

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

从冰箱中拿出鸡蛋，放置常温；

步骤 2

将鸡蛋放入常温水中大火加热，沸腾后转小火煮五分钟，捞出置于冷水

步骤 3

将鸡蛋均匀敲裂，纹路适中，过大容易煮裂，过小不易入味

步骤 4

锅中换清水，加入老抽、生抽、盐、冰糖若干，干辣椒两棵、八角若干。然后茶叶蛋当然少不了茶叶，今天用的是明前龙井若干。以上配料全部倒入锅中，放入鸡蛋

步骤 5

大火煮开，小火煮半小时后关火浸泡数小时，一颗华丽丽的茶叶蛋就涅槃重生了。

步骤 6

做完茶叶蛋，窗外已经停雨，清新的空气在阳台的花草间飘过；一颗茶叶蛋配上白粥一碗，小菜若干，甚好的晚餐组合。

步骤 7

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菜谱创建时间：2014-04-02 19:15:15