菠萝咕噜肉

作者： chicco

《为爱下厨房》里的方子，好好吃，酸甜度刚好

用料

• 五花肉 300克
• 菠萝 50克
• 红椒 半个
• 黄椒 半个
• 青椒 1个
• 鸡蛋 1个
• 调料 0
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 蕃茄酱 3汤勺
• 醋 2汤勺
• 水淀粉 少许

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、黄椒、青椒洗净，去蒂去籽，切块

步骤 2

五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒，淀粉腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液和淀粉

步骤 3

锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。

步骤 4

锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。

步骤 5

倒入适番茄酱、醋、白糖、清水

步骤 6

放入炸好的肉块，与青，红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。

菠萝咕噜肉的小贴士

腌渍五花肉的时候，加淀粉使鸡蛋做成稍稠，有点像面糊即可。

菜谱创建时间：2014-04-02 18:06:21