江西小河鱼

作者： 漫步慢煮

家乡河里的鱼，是表哥用电瓶直接到河里抓的，再在大柴锅里烘干，想吃时配上辣椒一起爆炒成菜

用料

• 江西干炸小河鱼 1斤
• 葱姜蒜 适量
• 尖椒 四只
• 干辣椒面 若干
• 黄酒或白酒 微量

江西小河鱼的做法步骤

步骤 1

小河鱼炸后有点干，所以先放约一杯盖白酒倒入盘内，上锅蒸十分钟

步骤 2

热锅凉油，放葱姜蒜爆炒，放入切碎的尖椒末和小河鱼，少炒两下，加入黄酒、酱油和水，小火焖煮三分钟，临出锅前放入适量干辣椒面

江西小河鱼的小贴士

喜欢辣的，可以多放辣椒，这样才有家乡的味道

菜谱创建时间：2014-04-02 09:06:57