客家豆腐

作者： 一夏柠檬香

豆腐跟猪肉几乎是家里天天准备的食材，今天尝试做了客家豆腐。别有风味！虽然卖相不够好，不过得到家人好评。

用料

• 猪肉 150g
• 老豆腐 4块
• 葱白 两根
• 淀粉 1.5汤勺
• 白糖 1小勺
• 盐 约3勺
• 生抽 2汤勺

客家豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉末，用盐一勺，生抽一汤勺，两根葱白，一汤勺油搅拌均匀备用

步骤 2

豆腐洗净用盐腌一会入味，切成正方形。本来是要买大块的豆腐，婆婆买成淀粉老豆腐，切了太小。

步骤 3

豆腐用小刀或者铁勺子挖出小洞。

步骤 4

把1准备好的肉酱塞入豆腐。

步骤 5

也可以这样，不过豆腐在煎时会容易掉出来。

步骤 6

锅热加油，油热下锅煎，油本来不用太多，不过我赶时间就加多了。

步骤 7

金黄色就可以捞出来装盘

步骤 8

生抽一汤勺，盐味精各一小勺，糖一小勺，淀粉一勺半。用水调均小火熬到粘稠即可。

步骤 9

淋在豆腐上，完成。

客家豆腐的小贴士

豆腐要把镶嵌猪肉一面先煎，可以定型防止肉出来，翻面要小心不要弄烂豆腐。 酱汁熬稠一些更好。

菜谱创建时间：2014-03-30 14:40:10