红烧排骨

作者： 小倩-28

其实红烧排骨有很多做法 我的做法是比较简单的 但绝对好吃 色泽要深一些 不过红烧嘛 有色比较有食欲

用料

• 排骨 最好是肋排 3-4跟
• 土豆 一个
• 葱 姜 花椒八角 若干
• 酱油（老抽 普通酱油） 小碗差不多一半
• 甜面酱（我用的是葱伴侣的） 一勺 （吃饭的勺子 不是炒菜的）
• 醋 一勺多点
• 白糖 半勺
• 盐 味精 一点

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨洗净 然后加水煮 将里面的沫弄干净 差不多煮25分钟到半小时 将水和排骨分开放 排骨的汤弄干 不然容易溅油

步骤 2

煮排鼓的时候将葱切成两厘米大小的段 4、5段即可 要葱白 不要葱叶 姜切片 厚一点两片 花椒八角几个备用 土豆削皮切成块 一个土豆切成八块 不要切太小

步骤 3

将炒锅内倒油 一点就好 排骨比较油 保证不粘到锅就行 将葱姜花椒下锅炒一下 然后倒入排骨 翻炒一分钟 将酱油（两种 老抽占多）甜酱 糖 醋 盐味精调汁 浇上去 翻炒三分钟 保证每块排骨都粘到酱汁

步骤 4

将之前舀出的汤放三分之二左右 基本没过排骨 大火烧开 中火慢炖40分钟左右 大约20分钟时放入土豆

步骤 5

烧至汤到排骨的四分之一左右 即可出锅

菜谱创建时间：2014-03-29 13:30:28