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俄罗斯草莓红茶杯子蛋糕的做法
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俄罗斯草莓红茶杯子蛋糕

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作者: 奶油樱桃
奶油樱桃

俄罗斯草莓红茶杯子蛋糕的用料

俄罗斯草莓红茶杯子蛋糕的做法步骤

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步骤 1

制作红茶液:把100ML牛奶(红茶液)和5个伯爵茶包(红茶液)一起放入奶锅中,用中火加热至微微沸腾片刻后熄火,把茶包捞出拧干,取70ML制好的红茶液备用

步骤 2

鸡蛋提前从冰箱取出恢复室温

步骤 3

黄油切成小块儿放入搅拌碗内室温回暖至用手指按压会凹陷的程度,加入60g细砂糖和一小撮盐,用打蛋器搅打至颜色变白的乳霜状

步骤 4

分次加入打散的全蛋液继续搅拌,每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次

步骤 5

把混合过筛的粉类和70ML红茶液分2~3次交替拌入,每次加入粉类都要用刮刀快速擦底翻拌至看不见干粉的状态即可,注意不要过度搅拌导致面糊膨胀性变差

步骤 6

80g草莓酱分成3份,从不同的角度加入面糊中,用刮刀翻拌1~2下即可,不要搅拌过度

步骤 7

把面糊装入放好油纸托的模具,送入预热好180度的烤箱烘烤25分钟即可

俄罗斯草莓红茶杯子蛋糕的小贴士

如果喜欢吃更浓郁的红茶风味或者中意红茶碎的口感,可以在加入草莓酱之前把制作红茶液用过的茶包剪开,把里面的碎茶倒入面糊中搅拌均匀

菜谱创建时间:2014-03-28 14:21:53
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