简单台式炒米粉

作者： 牟小布

用料

• 干香菇 凭喜好
• 猪肉条或猪肉靡 凭感觉
• 竹笋丝 凭直觉
• 新竹米粉 凭天份

简单台式炒米粉的做法步骤

步骤 1

热水泡干香菇，泡过的水千万不要丢

步骤 2

猪肉条腌酱油，喜欢一点甜味可以加点糖

步骤 3

备料：大蒜、竹笋切丝、香菇切丝

步骤 4

大蒜爆香，香菇、笋丝下去一起快炒

步骤 5

腌过的肉丝下下去快炒

步骤 6

米粉用清水洗一洗

步骤 7

当肉丝有点熟的时候下米粉，加水，水最好淹没米粉，记得倒入泡过香菇的水下去，水加完后就可以下调味：酱油、盐巴

步骤 8

转中火，盖锅盖，闷煮米粉，等水干的差不多的时候再开始搅拌炒，适当调整调味：酱油、盐巴。

简单台式炒米粉的小贴士

米粉要有口感就是不要事先泡水，而是在下锅的时候加水。 泡过香菇的水不浪费，加入锅里煮米粉，米粉更香。

菜谱创建时间：2014-03-26 21:44:32