紫菜香煎虾饼

作者： Greenho

偶然听到朋友说在大排档吃到这样一个东西，瞬间觉得紫菜和虾就是绝搭啊！！ 于是手痒痒决定自己来试一下好了！！

用料

• 虾 一斤
• 紫菜（可以即食那种）
• 鸡蛋清
• 胡椒粉
• 盐
• 淀粉

紫菜香煎虾饼的做法步骤

步骤 1

虾去壳，去虾肠，淘洗干净，把水沥干。

步骤 2

用刀把虾剁烂，再用刀面侧着慢慢一点点把虾肉磨成虾泥，磨到开始有点胶的感觉。

步骤 3

把虾泥放碗里，加入胡椒粉，盐，淀粉，鸡蛋清，搅拌均匀。 然后用手抓着虾泥打回碗里，大概十分钟，打到虾泥变团状。

步骤 4

取紫菜片，用小勺子舀起适量虾泥，平均铺上一层。

步骤 5

同时，平底锅加入适量油，待油温足够高，把虾泥那面朝下放入锅内煎。中小火。 煎的过程可用筷子轻轻夹起看，待虾饼煎至金黄色，则可上盘。

紫菜香煎虾饼的小贴士

我这次分了两种做法，除了这个菜谱里的做法之外，我还有试过第二种： 直接用勺子舀起虾泥滴入平底锅内，再用勺子慢慢把虾泥抹平，并压边形成正方形，两面都煎至金黄色后，上盘，此时再用紫菜把虾饼围一圈包起来。 第二种做法个人感觉没有第一种好吃，但是卖相会比较好噢！

菜谱创建时间：2014-03-25 19:26:54