吉列香酥炸猪排

作者： Greenho

从小就很喜欢吃炸的东西！ 一直到前阵子自己买了面包糠，才终于自己动手做~其实做起来一点都不难！当然，我觉得肉的选择很重要！要选择里脊肉为佳！ 人生中创作的第一个菜谱！…突然不懂得怎么做简介好…大家看菜谱吧！ 周末在家做做菜最惬意了……

用料

• 鸡蛋 2只
• 里脊肉（五片的量） 300g
• 生粉 50g
• 面包糠 50g
• 花生油 40ml
• 酱油 80ml
• 料酒 两小勺
• 葱蒜 若干

吉列香酥炸猪排的做法步骤

步骤 1

先把猪肉洗干净 切片 大概1cm的厚度

步骤 2

把切好的猪肉并排在砧板上，用小锤子（或刀背）在肉片上轻轻拍，两面都拍，能够加强入味。

步骤 3

把肉片置于盘内，加入生粉（10g）、花生油、酱油、少量胡椒粉（没有可以不用），再加入拍扁的葱头和蒜头，搅拌均匀后，腌制4小时，期间翻面一次。

步骤 4

腌制完后，将面包糠、生粉和打散的鸡蛋液分别倒入盘子里。

步骤 5

热锅，下油，油量要能没过肉片，炸起来才酥。将肉片除去葱蒜后，均匀裹上一层薄薄的生粉，再置于蛋液内，迅速夹起铺在面包糠上，滚动肉片使其表面沾满面包糠。 下锅，注意火势控制在中小火，大概每一分钟翻面一次，炸至金色即可出锅。

步骤 6

若考虑到食用方便可趁热切条状，一刀切下去咔呲一声听起来好爽哈哈哈…

步骤 7

切一小块柠檬，吃的时候挤点汁淋上去，再配以沙拉酱或番茄酱，又好看又美味!~~

吉列香酥炸猪排的小贴士

这个菜谱的用量是大概控制在五六块猪排左右，如果要做更多的话用量上要适当调整噢！ 鸡蛋和面包糠的份量按照实际来，用完就再加也很方便！^_^

菜谱创建时间：2014-03-08 17:50:46