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豆沙小方糕(非烤箱)的做法
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豆沙小方糕(非烤箱)

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懂饿氏_紫不語
不必用烤箱哒快手早餐~ PS:因为我老公不喜欢吃太甜的东西,所以我做的是淡淡咸味的小方糕。如果喜欢吃甜,在鸡蛋糊里面不必加盐,可以加些蜂蜜或白砂糖,然后用白醋或柠檬汁去腥味,当然也可以加两滴香草精也很赞,出来的就是一道甜品的感觉啦。最后,如果按甜品的方法做,是不要加碎葱花的哈!!

用料

豆沙小方糕(非烤箱)的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋加盐、柠檬汁(没有可以不用),用打蛋器直接全蛋打发

步骤 2

加入过筛后的面粉,少少碎葱花,搅拌均匀

步骤 3

黄油融化后用刷子刷在锅底,小火加热到6成热度,均匀倒入鸡蛋面糊,使之铺满锅底(最好用不粘锅,摊出来漂亮)

步骤 4

全程都要用小火,注意观察蛋糊表面,发现开始有比较明显的凝固的迹象时可以端锅离火,因为我直接用煤气灶,所以这一步很重要,避免把饼煎糊,离火后,锅子余热还会加热的,这时候用小铲子沿锅边轻轻铲一圈,让饼子不要粘在锅上,这时饼子应该已经成型了

步骤 5

成型的饼子小心翻面,再回到火上,小火煎熟,呈现金黄色后起锅离火。

步骤 6
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把煎好的鸡蛋饼子放到案板上,去边,切成四方型,之后分成两等份,一份抹上豆沙馅,另一份盖在上面轻轻压实,切成块装盘,可按自己口味淋上些巧克力酱即可。

豆沙小方糕(非烤箱)的小贴士

打发鸡蛋之后饼子会自然膨胀,出现小蛋糕的状态,口感很好,又软又Q的说。

菜谱创建时间:2014-03-25 13:59:00
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