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干锅麻辣藕的做法
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干锅麻辣藕

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懂饿氏_紫不語

用料

干锅麻辣藕的做法步骤

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步骤 1

莲藕洗净,切成片,用清水加两三勺白醋泡一会儿。

步骤 2

姜切一片就够用了,干辣椒切段,放一边备用。

步骤 3

锅中倒油,烧至8分热,下姜片、干辣椒、花椒、八角,关小火炒香,不要炒糊了。

步骤 4

泡在醋水里的藕片挥出来,沥一下水,下锅翻炒,加一勺酱油,适量的香醋,少许糖,适量的盐,继续翻炒。

步骤 5

炒的过程中因为没有汤汁,为了避免巴锅,就准备一小碗清水,不时滴添些水进锅,但一定不要多,分次加。

步骤 6

藕片为保持脆脆的口感,所以不必炒得太久,断生后再翻炒五六分钟就可以出锅装盘了。

菜谱创建时间:2014-01-23 15:13:57
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