海苔蛋糕

作者： 水珠の■D"

这款蛋糕与一般蛋糕口味有些差别，它以海苔的微咸，鲜美为主，奶香味则其次，这是一款咸味儿的蛋糕。

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋粉 150g
• 无盐黄油 140g
• 泡打粉 5g
• 白砂糖 80g（蛋黄用）
• 白砂糖 50g（蛋白用）
• 海苔 3片（一般20cm长）

海苔蛋糕的做法步骤

步骤 1

无盐黄油切小块常温软化，加砂糖（蛋黄部分用）搅拌，颜色变浅。

步骤 2

碗里一颗一颗加蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。前一个搅拌均匀再加下一个。

步骤 3

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀将黄油部分和粉类翻拌均匀。

步骤 4

将海苔片剪成长4cm宽1cm左右长短，洒在面糊上，翻拌均匀。

步骤 5

打发蛋白，分三次加入砂糖，打到硬性发泡状态即可。

步骤 6

将1/3打发好蛋白拌入蛋黄面糊，翻拌均匀后倒回剩余2/3蛋白糊里，继续翻拌均匀。

步骤 7

蛋糕糊倒入模具，震动几下排除空气，烤箱180°烤45-50分钟。

海苔蛋糕的小贴士

翻拌：象炒菜一样，从锅底向上面翻炒。 在烘烤时发现蛋糕表面已经上色，可以在蛋糕表面盖上锡纸继续烘烤。 这款蛋糕黄油比重比较大，可以将烤好的蛋糕冷却后再放冰箱里静置一小时后再食用，风味更加。

菜谱创建时间：2014-03-23 12:38:08