红烧海鱼块

作者： AB型羊毛卷

用料

• 鱼块
• 淀粉
• 植物油
• “清净园”2倍苹果醋
• 姜蒜末 葱花或葱丝
• 酱汁：海鲜酱油 白糖 水少许
• 盐少许 料酒 “天立”老醋

红烧海鱼块的做法步骤

步骤 1

洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高） 鱼块（淀粉中滚一下防止营养流失，防止炸油：） 开锅先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用

步骤 2

平底锅开锅+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下+酱汁大火轮翻着煎3-5分钟后+少许苹果醋+少许水淀粉収汁儿捞起装盘。

步骤 3

石板或铁板加热，摆盘上面撒葱花或葱丝即可。

红烧海鱼块的小贴士

个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。 喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。 铁板或石板延长温度，个人喜好。 第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了。

菜谱创建时间：2014-03-19 22:16:25