林志鹏自动烹饪锅烹制红焖甲鱼-捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

甲鱼一向被认为是一种“大补”的高档食材，实际上口味也很鲜美，偶尔烹来孝敬老人，或者招待上宾，也是一个不错的选择。

用料

• 五花肉片 100克
• 甲鱼 1只（750～1000克）
• 关键调料
• 酱油 20毫升
• 盐 8克
• 油 20毫升
• 增香调料
• 葱 2段
• 姜 3片
• 大料 1粒
• 干辣椒 1个
• 料酒 20毫升
• 水量 800毫升（包括酱油、料酒等液体调料）

林志鹏自动烹饪锅烹制红焖甲鱼-捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

1、甲鱼烫除老皮，取出内脏，放在冷水锅中浸泡1-2小时（可放入少许料酒，去腥效果更佳），五花肉切片；

步骤 2

2、锅内放入处理好的主料、调料和水；

步骤 3

3、盖上锅盖，启动【收汁●红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；

步骤 4

4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

林志鹏自动烹饪锅烹制红焖甲鱼-捷赛私房菜的小贴士

【要点】 1.酱油可以替换为老抽，但是用量要相应减少，以免菜色过深； 2.五花肉是用来增香的，尽量保留；

菜谱创建时间：2014-03-19 17:22:43