用APP打开
日式奶酪蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

日式奶酪蛋糕

2275人浏览 216人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 娴旦妈咪
娴旦妈咪

日式奶酪蛋糕的用料

日式奶酪蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

18厘米圆模底部和侧面抹油铺纸,如果是活底模用两到三层锡纸把底部包严。

步骤 2

烤箱预热150度,烧一壶开水。

步骤 3

将奶油奶酪和糖(蛋黄)搅拌至顺滑。

步骤 4

加入黄油,搅拌均匀。

步骤 5

逐个加入蛋黄,搅拌均匀。加入鲜奶油,搅拌均匀。

步骤 6

加入柠檬汁和朗姆酒,搅拌至顺滑。

步骤 7

面粉过筛两次加入奶酪蛋黄糊中,切拌均匀至无干粉。

步骤 8

在一个无油无水的盆中放入蛋白,用电动打蛋器中速打发蛋白,分三次加入细砂糖(蛋白),全部糖加入后,转高速打发至硬性发泡,即蛋白可以拉出尖尖直立的角。

步骤 9

取三分之一的蛋白至奶酪蛋黄糊中,翻拌均匀,然后全部倒入打发蛋白中,翻拌均匀。倒入蛋糕模中,轻磕几下,以消除大的气泡。

步骤 10

烤盘注入开水至蛋糕模2。5厘米处,把蛋糕模放在烤盘中间,把烤盘放在烤箱中层。

步骤 11

150度烤30分钟左右或至表面微微上色,转140度烤35至40分钟。

步骤 12

将烤箱门稍微打开,将蛋糕模在烤箱里稍冷却15分钟。取出蛋糕连模具在烤架上晾凉,脱模后包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

菜谱创建时间:2014-03-18 21:24:00
换个做法

日式奶酪蛋糕的其他做法


原味蛋糕卷
原味蛋糕卷
评分 8.4 18158 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼
《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼
评分 8.7 19684 人做过
APP查看详细教程
软到不知所措的牛奶卷
软到不知所措的牛奶卷
评分 8.7 30978 人做过
APP查看详细教程

盐煎鸡翅
盐煎鸡翅
评分 8.3 12040 人做过
APP查看详细教程
CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!
CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!
评分 8.1 9089 人做过
APP查看详细教程
超简单完美戚风蛋糕(6寸2蛋)附打发、翻拌、脱模视频
超简单完美戚风蛋糕(6寸2蛋)附打发、翻拌、脱模视频
评分 8.8 15997 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


入口即化の棉花蛋糕
入口即化の棉花蛋糕
评分 8.2 9765 人做过
APP查看详细教程
✨香煎豆腐✨
✨香煎豆腐✨
评分 8.1 15512 人做过
APP查看详细教程
三色炒虾仁
三色炒虾仁
评分 7.9 7887 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


鱼香肉丝
鱼香肉丝
评分 8.3 32235 人做过
APP查看详细教程
麻辣香锅
麻辣香锅
评分 8.1 14591 人做过
APP查看详细教程
家常蛋炒饭
家常蛋炒饭
评分 7.9 13944 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
评分 7.9 6310 人做过
APP查看详细教程
秘制红烧鸡爪
秘制红烧鸡爪
评分 8.2 11615 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉粉丝蒸大虾
蒜蓉粉丝蒸大虾
评分 8.3 8417 人做过
APP查看详细教程
还有222种做法,这就去看 >>