芦笋掐去老的头子,洗净后,斜切成小段。
锅中烧水,放入盐,少许油,烧开后放入芦笋烫30秒钟左右。捞出沥干水分。
鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅匀。
不锈钢锅烧热后,到入油,放鸡蛋炒散,加入烫好的芦笋,放少许盐,炒匀出锅!