爆炒羊头肉

作者： 我爱燈燈88

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 又到了一年四季中最冷的冬季，羊肉也逐渐摆上了我家的餐桌，以前也就是炖个汤啊，红烧啊的做法，今年公公婆婆买了点羊头肉，直接处理成半成品给我带回来，于是我用了爆炒的做法，没想到特别的好吃，下面把做法给大家分享一下。

用料

• 羊头肉（半成品）
• 大蒜
• 胡萝卜
• 香菜
• 自制五香粉
• 自家磨制的辣椒粉
• 老抽，生抽

爆炒羊头肉的做法步骤

步骤 1

羊头肉改刀切小片，大蒜洗净，蒜白，蒜叶分开

步骤 2

胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段备用

步骤 3

炒锅烧热后，放油，放入蒜白爆香

步骤 4

放入羊头肉翻炒

步骤 5

调入生抽，老抽

步骤 6

放入自家做的五香粉

步骤 7

加入自家磨制的干辣椒粉

步骤 8

放入胡萝卜丝，大蒜叶子翻炒片刻

步骤 9

撒入香菜即可起锅。

爆炒羊头肉的小贴士

小小提醒：羊头肉本生就是半成品了，所以煸炒时间不要太久，各种调料也是少量即可。我家自制的五香粉里有花椒粉，所以有麻麻的味道，如果不喜欢花椒的味道，可以放点孜然粉，就有新疆肉串的味道咯！

菜谱创建时间：2013-11-29 21:53:31