春笋腊肠炒蛋

作者： 缺氧小姐

老爸昨天带回了亲戚自家种的春笋，脆嫩脆嫩的好新鲜。正好家里好多鸡蛋却没有食材可搭配，就自己发明一下和腊肠一起炒了。用腊肠煎的油很香甜，春笋清新，重口味与小清新同在的一道菜。

用料

• 油
• 盐
• 腊肠
• 春笋
• 鸡蛋

春笋腊肠炒蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散成蛋液，腊肠切薄片

步骤 2

春笋斜切小块，用热水焯一下捞出沥干

步骤 3

油热后下蛋液炒散，在完全凝固成形前盛出

步骤 4

小火将腊肠煎出油，微焦时放入焯过水的春笋

步骤 5

春笋约七八分熟时，放入之前盛出的鸡蛋，炒香，放盐，完成

春笋腊肠炒蛋的小贴士

1、春笋先焯过水能去苦味，保持鲜嫩的口感，也可以减少下锅时需要的油量； 2、腊肠尽量切薄，容易有微焦的效果，更香。

菜谱创建时间：2014-03-14 20:07:13