拌三鲜（鳝鱼，鱿鱼，猪腰）

作者： 易简美

此菜为过年回家期间招待亲友客家菜肴，鲜嫩多汁，营养美味〜

用料

• 鳝鱼 250克
• 生鱿鱼 250克
• 猪腰 250克
• 西兰花 一颗
• 姜 若干
• 料酒，酱油，猪油（橄榄油也可）
• 盐，鸡精，胡椒粉 若干

拌三鲜（鳝鱼，鱿鱼，猪腰）的做法步骤

步骤 1

猪腰过一遍开水去血腥味，（不必烫熟）然后切片，鱿鱼切片，划成格子状，鳝鱼切断备用。

步骤 2

水开以后在锅里加入食用油，盐，将切好洗净的西兰花过水汆烫至熟，盛起拌入些许猪油（橄榄油）、胡椒粉，鸡精，少量盐巴，水别倒掉备用。

步骤 3

接着调酱汁，料酒，酱油，胡椒粉，姜汁（姜很重要，加点盐捣成姜末），盐，鸡精，猪油调匀，具体的量依个人口味。

步骤 4

将锅中的水再次煮开，分别依次加入猪腰，鳝鱼，鱿鱼，水开即可捞起，加入调好的酱汁中。

步骤 5

西兰花摆盘，三鲜盛盘〜

菜谱创建时间：2014-03-09 19:18:14