香煎带鱼

作者： 人间有味

陈先生喜欢吃煎的鱼，我从小吃带鱼长大，通常的吃法就是切大块做酱油水，或者腌制一下用油炸。但是切这么薄片用煎还是第一次吃、托了陈先生的福，我才能发现这么好吃的香煎带鱼做法。

用料

• 带鱼 200g
• 生姜 小块
• 黄瓜 六七片左右
• 盐 少许
• 生抽
• 黄酒

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，切成0.5公分左右的薄片，用黄酒，盐，酱油，稍微腌制备用

步骤 2

黄瓜切薄片用来摆盘，生姜切成碎

步骤 3

锅内下油，放入生姜碎末爆炒，出味后，放入带鱼，小火两面翻煎

步骤 4

两面都煎得有些许金黄时，加入盐和生抽，黄酒，盖上锅盖，稍微闷一分钟左右

步骤 5

收汁后即可装盘

香煎带鱼的小贴士

1、带鱼入锅的时候，不要叠在一起，尽量铺放在锅底，可用平底锅 2、一定要用小火，慢慢煎，勤翻面，这样煎出来的鱼，受热均匀，鱼肉也会比较好吃

菜谱创建时间：2014-03-09 11:31:01