培根蛋酱意面

作者： 熙香新味

培根蛋酱的起源是备受争议的。意大利民间流传着许多关于它的故事，每个有烹饪历史的家庭都想获得“奶油培根意面之父”的称号，只因为它是如此的美味和受人喜爱。然而，这道享誉全球的美食却只需要在欧洲最常见的食材，鸡蛋，培根，意大利面，奶油与一点儿瑞士干酪。 xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材准备好送上门，顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！ 料理食材包可在新味官方网站上购得： http://www.xinweicook.com/front/product/52ee33cb402b90012b97007d

用料

• 肉豆蔻粉
• 意大利面
• 鸡蛋
• 培根
• 瑞士多孔干酪
• 白胡椒
• 奶油
• 欧芹
• 盐

培根蛋酱意面的做法步骤

步骤 1

分离出鸡蛋的蛋黄，可使用一个塑料瓶，捏瘪一点，将瓶口接触蛋黄，然后放松瓶子，蛋黄会被自动吸入瓶内。将瑞士干酪刨成末。将欧芹切成末。

步骤 2

在煮开的加了3撮盐的沸水中放入意大利面。煮9-11分钟，根据你希望的软硬程度控制时间。煮好后把其放在水中直到需要使用。

步骤 3

在加热的锅内中火无油嫩煎培根，因为培根会释放出油。当培根出现焦黄，倒入奶油，调低火量让奶油冒泡慢煮。

步骤 4

在奶油稍稍变稠时，关掉火。加入大多数瑞士干酪，留一点做点缀。待芝士融化后，加入蛋黄。搅拌均匀。期间不能再开火，不然奶油与蛋黄会结块。

步骤 5

将意大利面沥干加入奶油酱，撒入豆蔻粉。尝味适喜好加盐与胡椒。如果觉得太黏稠，可加一点点煮面水稀释。

步骤 6

将意大利面摆入盘中。撒上一些瑞士干酪与欧芹末。然后趁热享用吧！

步骤 7

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菜谱创建时间：2014-03-08 18:36:15