香辣圆白菜（手撕包菜）。

作者： 卞冬儿

用料

• 圆白菜 半个
• 生抽 适量
• 蒜末 适量
• 牛肉粉，没有不放
• 盐 适量
• 香醋（醋溜白菜 用） 做香辣包菜 不用

香辣圆白菜（手撕包菜）。的做法步骤

步骤 1

1. 热锅冷油，放入干辣椒段 花椒粒 爆香。 蒜片，姜丝，葱段，炒香 。

步骤 2

2. 转大火。放入手撕好的圆白菜爆炒，圆白菜变软，放入生抽一点，牛肉粉一点／或者 一点点鸡精。快速翻炒。

步骤 3

3. 中大火快速翻炒 变软，放盐，关火，翻炒均匀 出锅。 如果做醋溜白菜 出锅前放一点醋，和盐一起放。 放盐以后不宜翻炒太久，不然容易出水。

步骤 4

成品图

香辣圆白菜（手撕包菜）。的小贴士

圆白菜需要全程大火爆炒，火小容易出水。 最后出锅前放盐和香醋，翻炒两下立刻关火。 放干辣椒花椒才更香更有味儿。 如果觉得花椒和干辣椒容易糊，就先用水把它们泡一会儿然后沥干水，再用。 就不容易糊，也更香。

菜谱创建时间：2014-03-07 13:37:18