白灼虾

作者： 卞冬儿

用料

• 鲜虾 300g
• 生抽
• 蒜

白灼虾的做法步骤

步骤 1

1. 锅内放入清水，姜片，香葱，料酒烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可。 【灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。】

步骤 2

2. 在煮虾的过程中，调味碟。

步骤 3

3. 调味制作 调味1：生抽+日本芥辣 调味2：蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖 调味3：香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖 调味4：青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖

步骤 4

4. 沾 调好的配料 吃即可。

白灼虾的小贴士

灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。

菜谱创建时间：2014-03-07 13:17:55