蒜香蘑菇意大利面Garlic Mushroom Tagliatelle

作者： 刘老财

牛油，蒜蓉，蘑菇，这三个加在一起是绝配！这是不需要酱汁的面，因为蘑菇蒜蓉牛油和欧芹的香味加在一起本身就非常香了，加上用的是新鲜宽面，所以是靠食材本身的味道来取胜的 在英国常见的蘑菇种类里，我最喜欢的就是Portabella和chestnut。Portabella通常有手掌大小，肉感十足，chestnut也有是肉感十足又有香味的那种～ 这里用的是mini portabella和chestnut mushroom，不过任何蘑菇替代都会好吃 面用的是新鲜的tagliatelle宽面，下锅几分钟就煮熟，但任何种类的意面都可以替代，不过个人觉得和蘑菇和宽面最搭 下面是小锅煮的一人份

用料

• mini portabella mush 7－8朵
• chestnut mushroom 7－8朵
• 蒜 2－3瓣
• parsley （新鲜欧芹叶） 一小把
• 牛油 一大块
• 新鲜tagliatelle宽面 自己喜欢
• parmesan cheese 适量磨碎

蒜香蘑菇意大利面Garlic Mushroom Tagliatelle的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，稍微放点盐。同时把蘑菇洗净擦干切片，蒜切碎或者压成泥

步骤 2

水烧开之后把意大利面放进去煮，煮面同时平平底锅烧热放一大块牛油，把切片蘑菇倒进去。在蘑菇下锅之后再把蒜泥倒进去，炒匀

步骤 3

蘑菇在锅里会出一点水，然后炒到缩小之后就差不多了，这时把欧芹叶切碎放进去

步骤 4

面煮好后捞起拌入蘑菇里拌匀，磨一些parmesan cheese碎在上面就可以吃啦！（我是拍了照再放cheese的。。）

蒜香蘑菇意大利面Garlic Mushroom Tagliatelle的小贴士

蘑菇洗完之后最好先擦干再切，否则下锅之后会出很多水 牛油是精华是灵魂！万万不可用其它油类替代！ 蒜蓉在蘑菇下锅之后再放能让蘑菇吸收蒜的香味，而且会比较柔和

菜谱创建时间：2014-03-07 01:59:17