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豉椒炒圣子的做法
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豉椒炒圣子

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作者: MAX_P
MAX_P

豉椒炒圣子的用料

豉椒炒圣子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、把圣子剖开,剔除内脏,洗净。 2、把圣子放热水锅里稍汆水就捞起,沥干水份,把壳去掉。

步骤 2

1、把辣椒切段; 2、豆豉稍切,加小半碗水,两茶匙酱油,一小勺的生粉,调成豆豉汁;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油下蒜、姜和辣椒爆炒,然后圣子下锅。翻炒5分钟左右放小许盐,小许白酒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豉汁下锅继续翻炒约5分钟即可上锅。

豉椒炒圣子的小贴士

1、圣子建议剖开剔除内脏,避免有沙; 2、炒的时候放点米酒帮助去除腥味; 3、豆豉带有咸味,放盐要稍微少些; 4、煮前汆水,一是方便除壳,二是圣子下锅会出很多的水,汆水可以避免炒完一锅都是水,影响味道; 5、因为汆过水圣子基本熟了,下锅是为了调味,不能煮太久否则炒过了会硬。

菜谱创建时间:2014-03-02 00:50:46
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