酸奶小蛋糕

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶 100g
• 低粉 40g
• 玉米淀粉 10g
• 植物油 5g
• 蛋黄白糖 15g
• 蛋白白糖 25g

酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油大盆分离蛋黄

步骤 2

分离蛋清

步骤 3

蛋黄加白糖打发

步骤 4

搅拌好的蛋黄

步骤 5

加植物油搅拌均匀

步骤 6

加酸奶搅拌均匀。液体酸奶

步骤 7

低粉玉米淀粉混合过筛 由下到上翻拌均匀

步骤 8

蛋清打发到粗泡泡加10g白糖继续打发

步骤 9

打发到细腻泡沫加10g白糖继续

步骤 10

打发到流质加5g白糖继续

步骤 11

打发到湿性发泡 提拉起来有尖角会弯下去就ok

步骤 12

将三分之一蛋白弄到蛋黄里面从下到上翻拌

步骤 13

所有的蛋黄糊倒入蛋白由下到上翻拌

步骤 14

倒入模具7成满 我的太满了

步骤 15

可以加喜欢的果干

步骤 16

预热烤箱后160度20分钟左右，根据自己烤箱调整

酸奶小蛋糕的小贴士

我觉得烤就一点香一点更好次诶。

菜谱创建时间：2014-03-01 20:17:26