椰蓉面包

作者： BenSandy

此方子是参考了圈圈的超软小面包而来，因为太爱椰蓉了，所以添加了椰蓉馅的配方，其他也根据自己的实际情况略微调整，每次做这个面包，我家木头都守在烤箱前，眼巴巴的等它出炉，可见它的香味有多么的诱人。

用料

• 高筋面粉 bread flour 300g
• 鸡蛋一个 60g
• 牛奶 140g
• 细砂糖 60g
• 酵母 4g
• 盐 3g
• 黄油 40g
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 100g
• 黄油 50g
• 奶粉 20g
• 细砂糖 30g
• 蛋液 40g

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有面包材料混合均匀，放入冰箱里静置30分钟，然后揉至扩展阶段。加入黄油，使黄油被充分吸收。

步骤 2

将揉好的面团覆盖湿布，放在温暖处进行发酵，大约1小时左右，发酵至2-2.5倍大。

步骤 3

将发好的面团取出，排气后分成所需小份，滚圆后覆盖保鲜膜，松弛静置15分钟。

步骤 4

将椰蓉馅的材料混合均匀。

步骤 5

将椰蓉馅分成同等份数，包入松弛好的面团中。

步骤 6

将所有面团整形，进行第二次发酵，发至原来的2倍大即可。

步骤 7

发好的面团表面刷蛋液，撒芝麻，放入预热好325F（160度）的烤箱，中层上下火16分钟，表面金黄即可。

椰蓉面包的小贴士

1，酵母的量可以在3-6g间调节。 2，美国烤箱基本下火都比较大，可以在烤箱下层放置一个烤盘隔热。 3，可以用淡奶油代替牛奶，淡奶油的量要稍大些，我用了160g。

菜谱创建时间：2014-02-24 15:48:26