苕皮蒜苗回锅肉（超下饭）

苕皮蒜苗回锅肉（超下饭）的做法步骤

步骤 1

二刀肉太肥了，还是用比较好接受的五花肉啦～

步骤 2

肉出了很多油时加入苕皮，我没有再加油啦，就肉本身出的油。如果肉太瘦没有很多油就自己再加点油吧！

步骤 3

苕皮可以多炒一会儿，变软，炒焦点更不错！加入豆瓣酱（豆瓣已经很咸了，不需要再加盐啦～）泡椒翻炒出香味

步骤 4

最后加入蒜苗，稍微一翻炒就出锅啦！

步骤 5

蒜苗

步骤 6

苕皮洗干净

步骤 7

蒜苗切成斜长段，白色的头可以用刀拍一下再切

步骤 8

五花肉整块冷水下锅开火后煮10分钟，加花椒，姜，料酒（煮肉的水可以煮耙耙菜！我放的白菜叶子煮5分钟，加盐，白胡椒，一道汤菜就成了！）晾凉后切片，不需要追求太超薄，自己家吃嘛！

步骤 9

泡椒！最后的颜色会好看很多哦

步骤 10

锅烧热，直接下肉片，慢慢炒出油，多翻动哦！这个出油的时间稍长，要有耐心哦！多出点油，成才菜后不会很腻呦~

苕皮蒜苗回锅肉（超下饭）的小贴士

豆瓣我选用的:娟城牌郫县豆瓣，一大盘菜用鸡蛋那么大一坨就够咸啦，不需要再加盐了！煮肉汤利用起来哦！可以放入各种蔬菜吃个原汁原味，解腻不错啦~ 配碗白米饭吧！超级下饭呦~肉食动物必备硬菜！