肥叉叉（叉烧）

作者： 时光堂

一直不能明白妹妹为什么这么喜欢吃叉烧，十年八年前的高中时代，每每下课她总是央着老妈去并不顺路的锦记烧腊排长长的队伍买肥叉叉，姐姐我现在也还没有明白…… 妹妹来小住，为“讨！好！她！”特意亲手做健康的肥叉（现在广州的湿冷天气我可是多日不进厨房了，有木有＝，＝），但是出来效果真是超~棒~的~ 光是它金灿灿的外表，上面再裸着薄薄的一层甜衣，看起来就很有食欲！所以呀~ 有些事不需要想明白，去做去试就好了@3@ 就着热气腾腾的白米饭，开动咯^O^

用料

• 肥瘦相间五花肉 1000g
• 海天叉烧酱 约用1/3瓶
• 蒜 3、5瓣
• 蜂蜜或糖浆 刷表面用

肥叉叉（叉烧）的做法步骤

步骤 1

花腩肉保留大件，洗净沥干水份，用叉子在表面戳好多好多的洞洞，即使感觉有点不堪入目也没关系，最后不会影响卖相滴。

步骤 2

挖多勺叉烧酱均匀抹于花肉表面，多按摩几下，让它们享受尽兴的全身spa。

步骤 3

把花腩肉放入密封盒，于冰箱冷藏格腌制24小时以上。

步骤 4

隔天，烘箱200度预热，腌制好的花腩肉码好在包锡纸的烤盘上（便于清洁）。

步骤 5

入烤箱200度烤20+20+10+10min，翻面，最后两个10分钟时分别在表面刷蜂蜜或糖浆。

步骤 6

切件。用上原来的锡纸反面。小刀最好用锋利的。

步骤 7

上碟装饭去~同一碟在白光下相当滴朴素，但在黄光下就“噔”化身烧腊店感觉~

肥叉叉（叉烧）的小贴士

相同的工作量，多做少做其实是一样的！可以做多点分给亲戚朋友，真的不知道谁会欣赏哦~一举两得，勉强说还有第三得的话就是更多的人开始自己做健康没有色素的肥叉叉咯~ 没想着要上传，所以一开始的准备步骤图没拍，哭＝。＝

菜谱创建时间：2014-02-22 09:56:02